Amds-food.ru

Здоровый образ Жизни
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие продукты нельзя при повышенном холестерине таблица

Питание при повышенном холестерине

Медики утверждают, что диета при повышенном холестерине поможет избежать таких недугов, как атеросклероз, инфаркт и инсульт. Здоровая пища поможет нормализовать функциональность сердечно-сосудистой системы и оздоровить весь организм. Чтобы грамотно организовать диету и питание для понижения холестерина, следует изучить список запрещенных продуктов и составить примерное меню.

Когда нужна?

Если питаться неправильно при высоком холестерине, его отложения окажутся в печени. При употреблении здоровой пищи он превратится в метаболиты и выведется из организма естественным путем.

Питание при высоком холестерине в крови позволяет поддерживать состояние пациента в норме. Следует уделить внимание составлению диеты людям после 50 лет, в этот период у 70% населения наблюдаются высокие холестериновые показатели. Сбои в работе кровеносной системы обусловлены следующими факторами:

  • лишний вес;
  • неправильный обмен веществ;
  • повышенный сахар в крови;
  • гипертензия;
  • заболевания щитовидной железы;
  • проблемы с печенью;
  • подагра.

Вернуться к оглавлению

Принципы питания

Холестириноснижающая диета не требует строгого ограничения в выборе продуктов и богата разнообразными рецептами. Ежедневный рацион людей нужно откорректировать так, чтобы баланс положительного и отрицательного холестерина нормализовался. Диета для снижения холестерина эффективна при соблюдении следующих условий:

  • выполнять физические упражнения;
  • насытить организм пектином;
  • заменить простые углеводы сложными;
  • употреблять клетчатку;
  • жиры животного происхождения заменить растительными.

Вернуться к оглавлению

Список продуктов

Безхолестериновая еда, понижающая уровень органического соединения, разнообразна. Холестериновая диета выделяет полезные продукты, которые можно есть и исключает то, что нельзя кушать. Каждый человек привыкает к здоровой пище и получает от нее удовольствие. Диета при высоком холестерине включает в себя следующий список продуктов:

Овощей в питании таких людей может быть довольно много.

  • Овощи. Сжигают концентрацию опасных жиров. В составе присутствует пектин и фитостерины. Это кабачок, белокочанная и цветная капуста, морковь, помидор, баклажан, свекла, репа, болгарский перец, тыква. Можно есть в большом количестве.
  • Фрукты. Полезны цитрусовые, благодаря большему содержанию витамина С и фитостеринов. Дыня, арбуз, лимон, авокадо, лайм, грейпфрут, киви, яблока, хурма, апельсин, слива и другие приводят в порядок уровень холестерина как у женщин, так и у мужчин. Полезно пить из них свежевыжатые соки.
  • Рыба и мясо. Рекомендуется включать в диету морепродукты. Это кальмары, красная рыба, мидии. А также нежирное мясо — индейка, куриное филе, говядина.
  • Бобовые. Продукты богаты клетчаткой, с помощью которой выводятся токсины и шлаки из организма. К таким относятся горох, красная и белая фасоль, кукуруза, соя.
  • Крупы. Богаты клетчаткой гречка, овес, коричневый рис, отруби.
  • Сухофрукты, орехи и семечки. Состоят из мононенасыщенных жиров. Можно кушать грецкие, кедровые орехи, арахис, фундук, тыквенные и семечки льна. Полезны также курага, чернослив, изюм.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя есть?

Вкусная еда, содержащая канцерогены и различные добавки, не полезна для организма. Основным негативным фактором является то, что она существенно повышает холестериновый уровень в крови, а это очень опасно для здоровья. Поэтому диета против холестерина должна быть правильно составлена. Пациенту следует знать, что нельзя кушать, если показатель повышен.

Больному крайне нежелательно есть квашеную капусту.

Запрещенные продукты при повышенном холестерине, которые нельзя употреблять:

  • Выпечка и мучные изделия. Сладкие булочки, блины, кексы, дрожжевой хлеб, макароны и другие изделия из белой муки только повышают уровень.
  • Все продукты животного происхождения. Свинина, сливочное масло, молоко, сыры, сметана, кефир, творог повышенной жирности, яйца увеличивают уровень холестерина в крови.
  • Черный натуральный кофе, какао, алкогольные напитки, сладкая газированная вода и консервированные соки.
  • Крутые бульоны из жирных сортов мяса, рыбы.
  • Копчености. Карбонат, вяленые и сырокопченые изделия, колбасы.
  • Консервированные грибы. Вешенка не рекомендуется к употреблению, шампиньоны, опята и лисички.
  • Субпродукты. Необходимо исключить из меню майонезы, кетчупы, соусы.
  • Острая, кислая пища и соленья. в противопоказания входят квашеные помидоры, огурцы, баклажаны и перец. Кислая капуста также исключена из меню.

В противопоказания не входит соль, так как медицинские исследования показали, что ее умеренное употребление способствует эффективному сжиганию плохого холестерина в крови.

Примерное меню

Лечение диетой повышенного уровня должно проходить под строгим контролем врача. Чтобы упростить задачу, можно составить примерное меню на неделю при повышенном холестерине, что представлено в таблице:

Читать еще:  Рацион на 900 калорий в день

Пикантная рыба

Питание для снижения уровня холестерина предусматривает интересные блюда. Стейк из горбуши посолить, добавить щепотку ароматных трав, полить лимонным соком и оставить на полчаса. По истечении этого времени рыбу завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 мин. Полить белым вином или фруктовой эссенцией и поставить в духовой шкаф еще на столько же. Подавать с овощным гарниром или гречневой кашей.

Диета при повышенном холестерине

какие продукты питания можно есть при повышенных липидахнельзя есть при высоком содержании в составе крови низкоплотного холестерина
Злаковые культуры, выпечка из злаковой муки, сладкая сдоба
· хлеб ржаной и цельнозерновой;
· каши, предпочтительнее овсяная каша (способ приготовления на воде);
· макароны твердых сортов;
· рис коричневый отварной;
· бобовые (разного цвета чечевица, отварной горох или же белая и цветная фасоль).
· белый пшеничный хлеб;
· выпечка с трансжирами — бисквиты, пирожки и пирожные;
· торты с кондитерскими кремами;
· сдобные булочки;
· блины;
· жареные в масле пирожки, пончики.
при повышенном индексе холестерина нельзя есть сладости, но если без десерта нельзя обойтись, тогда необходимо ввести в меню менее опасные для повышения липидов десерты:
· печенье овсяное или крекерное (лучше собственного приготовления);
· желе ягодное или фруктовое.
все десерты лучше готовить самостоятельно, что снижает их опасность.
продукция молочного производства и яйца
· молоко обезжиренное;
· обезжиренный кефир;
· йогурт с минимальной жирностью, до 1,0%;
· творог обезжиренный;
· сметана с низким процентом жирности;
· сыр с минимальной жирностью, типа моцарелла;
· белки куриных яиц.
· свежее коровье молоко (деревенское);
· сливки;
· взбитые жирные сливки и кондитерские крема на сметане и сливках;
· жирная сметана;
· сырки плавленые и глазированные шоколадом;
· твердые жирные сыры;
· желтки яиц.
в состав обезжиренного молока и кисломолочных продуктов входят все полезные для человеческого организма компоненты. Столько же, сколько и в жирных молочных продуктах:
· все белковые соединения;
· молекулы кальция;
· молекулы фосфора.
белки яиц не содержат в своем составе молекулы холестерола, поэтому нет ограничения для их употребления. Если в составе крови холестерол высокий, кушать больше, чем 2 яйца в неделю нельзя. Желток куриного яйца насыщен молекулами низкоплотных липидов.
Также запрещается употреблять сыр вместе с мясом, или же добавлять в его в процессе приготовления — это повышает жирность даже постных сортов мяса.
супы
· овощные супы с добавлением зелени;
· борщи на втором бульоне;
· рыбные супы, или уха из рыбы.
· супы на первом бульоне;
· борщи, заправленные салом;
· суп-пюре со сливками;
· наваристые бульоны.
технология приготовления супа такова:
· после закипания диетического мяса, бульон необходимо слить;
· мясо промыть под проточной водой и залить кипящей водой;
· после приготовления мясо вытянуть из кастрюли, а бульон остудить;
· после того, как бульон остыл, необходимо ложкой собрать весь жир;
· только после этого продолжит приготовление данного блюда.
при повышенном индексе холестерина в суп необходимо добавлять рис, или же твердых сортов макароны.
рыба, а также морепродукты
· морская рыба отварная, или же приготовлена на гриле;
· рыба запеченная;
· есть необходимо такие сорта рыбы 2 — 3 раза в неделю — сардина, скумбрия, минтай, сельдь, хек, палтус.
· икра всех сортов рыбы — красная, черная;
· дары моря — креветка, омары и крабы, мидии и раки, а также кальмары и гребешки;
· жареную в масле любую рыбу.
мясо и субпродукты
· курятина без шкуры;
· перепел;
· индюшка без шкуры;
· молодая телятина;
· молодой ягненок;
· кролик;
· не больше, чем 80,0 грамм в неделю печень телятины или птицы.
· субпродукты — печень, почки, мозги;
· мясо красных жирных сортов — жирная говядина, свинина, баранина;
гусятину
· нельзя есть ;
· утятина;
· шпик;
· колбасы копчёные и вареные;
· сосиски и сардельки;
· мясные нарезки и бекон;
· паштеты мясные;
· мясная тушёнка.
масла и трансжиры
· подсолнечное растительное масло;
· масло оливы;
· кукурузное растительное масло;
· масло из семян кунжута;
· льняное растительное масло.
· нельзя есть при повышенном индексе холестерина жир говяжий и свиной;
· сало;
· масло коровье сливочное;
· маргарин.
технология приготовления еды с мяса при повышенном индексе холестерола в крови:
· перед приготовлением мяса, нужно удалить с него весь жир;
· из птицы снять всю шкуру;
· один раз в неделю можно отварить 80,0 грамм печени, потому что печень богата на молекулы железа;
· нельзя есть мясо, обжаренное на сковороде;
· пользуйтесь, в крайнем случае, сковородой с антипригарным тефлоновым покрытием, или сковородой гриль;
· если высокий холестерин можно жарить мясо на гриле (на решетке, чтобы все излишки жира стекали);
· рыбу также можно жарить на решетке;
· рекомендовано рыбу и мясо при повышенном индексе холестерина запекать в фольге в духовом шкафу;
· стараться не есть мясо, как самостоятельное блюдо, лучше комбинировать его с кашами и большим количеством огородной зелени и овощей.
овощи и свежие ягоды, фрукты и огородная зелень
· все овощи в свежем виде, в тушеном виде, а также замороженные;
· все сорта огородной зелени — петрушка, укроп, базилик, мята, кинза (кориандр);
· фасоль спаржевая;
· ограничить необходимо употребление картофеля;
· все сорта фруктов и ягод в свежем виде, а также после замораживания;
· консервированные ягоды и фрукты без добавления к ним сахара;
· цитрусовые, особенно грейпфрут.
· жареные в масле овощи;
· овощи, отваренные с добавлением сливочного масла;
· жареный картофель или фри;
· картофельные чипсы.
технология приготовления салатов:
· заправлять микс-салаты из свежих овощей нужно только растительными маслами, а также можно с лимонным соком;
· добавлять в заправку можно пряности и специи;
· противопоказанные соусы для того, чтобы заправить микс-салаты при повышенном индексе холестерина — это майонез, кетчуп, сметанный соус.
напитки алкогольные и безалкогольные
· морсы;
· все соки без добавления сахара;
· свежевыжатые соки из микс овощей, ягод и фруктов;
· компоты из свежих сортов фруктов, а также из сухофруктов без добавления сахара;
· чай без сахара зеленый, или травяной;
· отвар плодов шиповника;
· клюквенный отвар;
· вода минеральная;
· красное виноградное вино не более 1 бокала.
· соки с сахаром;
· консервированные компоты;
· крепкий кофе с молоком, или сливками;
· шоколадные напитки;
· алкоголь различной крепости — водка, коньяк, ликёры и настойки, вина брют и пиво.
при повышенном индексе холестерина в праздник можно позволить выпить немного алкоголя:
· для мужчин — 60,0 миллилитров крепкого алкоголя (водка, виски, коньяк), или 330,0 миллилитров пива;
· для женщин — 250,0 миллилитров сухого красного, или белого вина.

Орехи

Орехи при высоком индексе холестерина достаточно полезны, но не все сорта. Нельзя есть арахис, потому что он имеет много жира.

Также необходимо употреблять семечки подсолнечника, тыквы, но только не жареные, а в подсушенном виде.

Тыквенные семечки содержат уникальный состав витаминов, и есть такие сорта тыквы, в которых семена не имеют оболочки, это семечки удобно кушать вместе с пленкой, что их покрывает.

В грецких орехах много жира, поэтому в сутки можно есть не более 5 — 7 штук.

Миндаль необходимо тоже употреблять в ограниченном количестве.

Заключение

Необходимо понимать, что в составе крови повышенном показателе холестерина, кроме разрешенных в диете продуктов, должен быть режим питания — это завтрак, полноценный обед, лёгкий ужин и 2 перекуса.

Также перед сном можно выпить 150,0 — 200,0 миллилитров кефира. Человек при соблюдении диеты не должен испытывать голода.

Также стоит учитывать и водный баланс, который должен быть в организме — необходимо выпивать не менее 1500 миллилитров очищенной воды. Напитки, а также соки не заменяют количество необходимой воды в сутки.

Для понижения высокого индекса холестерина, также нужно отказаться от пагубных привычек и увеличить активность и нагрузки на организм.

Похожие публикации:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector