Amds-food.ru

Здоровый образ Жизни
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Телятина диетическое мясо

Диетическое мясо: рейтинг продуктов и рецепты

Похудение, набор мышечной массы, диета или правильное питание – все это требует от человека особого подхода к составлению ежедневного меню. Чтобы помочь своему телу избавиться от излишков жира и поддержать его в хорошей форме, нужно включать в рацион низкокалорийные продукты, одним из которых является мясо. Это незаменимый поставщик белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов, без которых невозможно полноценное функционирование всех органов и систем человеческого организма. Среди продуктов животного происхождения есть такие, которые отличаются минимальной калорийностью и считаются диетическими.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Специалистами в области питания был составлен рейтинг калорийности всех традиционно используемых в кулинарии сортов мяса:

Виды мяса, занимающие первые шесть позиций, можно смело отнести к разряду диетических.

Самым низкокалорийным видом мяса является телятина. Жиры и углеводы в ней практически отсутствуют. С помощью правильно приготовленной телятины можно быстро похудеть, однако диетологи не рекомендуют слишком увлекаться этим продуктом.

Считается, что красное мясо телят при чрезмерном употреблении увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Но если съедать порцию телятины 1-2 раза в неделю, а в остальные дни включать в рацион другие виды мяса, это пойдет организму на пользу.

Конина содержит большое количество витаминов группы В, калия, магния, железа и фосфора. В ней отсутствует холестерин, опасный для людей с заболеваниями сердца и сосудов.

Несмотря на пользу продукта конина редко встречается на столах наших соотечественников. Но если есть возможность, желательно хоть иногда включать в рацион блюда из молодой конины, в которой минимальное содержание жира.

Куриное мясо хорошо усваивается, оно приятно на вкус при любом способе термической обработки. Волокна курятины содержат витамины А, D, Е, фосфор и железо.

Курица прекрасно сочетается с различными продуктами: овощами, зеленью, крупами. Однако в процессе приготовления рекомендуется отделять кожу от тушки, так как в ней содержится наибольшее количество жиров.

Самый популярный во всем мире вид диетического мяса – говядина. Она абсолютно безопасна для здоровья, поэтому блюда из нее можно есть даже людям с хроническими заболеваниями. Правильно приготовленное постное мясо нормализует кислотность желудка, быстро переваривается и легко усваивается.

Единственный недостаток продукта – длительный процесс приготовления: чтобы блюдо стало мягким и нежным, потребуется провести на кухне некоторое время.

Филе индейки считается рекордсменом по содержанию фосфора: в птице его гораздо больше, чем в морской рыбе. Продукт полезен и тем, что в его составе присутствуют селен, витамины группы В, антиоксиданты и биофлавоноиды. Диетологи советуют выбирать светлую часть тушки – она самая нежирная.

Кожу индейки есть не стоит. В ней содержится много калорий, которые при похудении могут свести все усилия на нет.

Крольчатину принято включать во многие диетические рационы. Такая популярность продукта объясняется сбалансированным содержанием жиров, белков и углеводов и низкой калорийностью. Мясо кролика улучшает липидный обмен, что приводит к ускорению метаболизма и способствует нормализации веса.

Крольчатина гипоаллергенна, поэтому будет уместна на столах аллергиков и астматиков. Главное, выбрать сухую тушку бледно-розового цвета, без посторонних запахов, кровоподтеков и синяков.

Энергетическая ценность баранины значительно больше, чем у перечисленных выше видов продукта. Поэтому считать его диетическим мясом можно разве что с большой натяжкой. Регулярное употребление баранины может спровоцировать развитие атеросклероза и ожирения. Людям пожилого возраста, пациентам с заболеваниями суставов, сосудов и сердца рекомендуется исключить этот сорт мяса из рациона.

Несмотря на относительно высокую калорийность, баранина обладает некоторыми целебными свойствами. В ней содержатся витамины группы В, калий, магний, йод и железо, которые являются незаменимыми при анемии.

Медики давно развеяли миф о том, что свинина плохо усваивается организмом. Она обладает ценным составом, в котором присутствуют витамины, цинк и железо. Свинина стимулирует выработку молока у кормящих матерей, позволяет быстро восстановить запас энергии после тяжелого физического напряжения или затяжной болезни.

Единственно возможный вред, который может получить человек от употребления в пищу мяса свиней, – заражение паразитами, переносчиками опасных инфекций. Любые блюда из свинины нежелательно есть аллергикам. Свиной жир противопоказан пациентам с атеросклерозом, холециститом, экземой, воспалением желчных печеночных протоков.

Мясо гуся и утки замыкает список продуктов, так как оно самое жирное. В нем присутствует холестерин, который опасен для диабетиков и людей с лишним весом или ожирением.

Домашнюю птицу противопоказано есть людям с заболеваниями желудка, печени и поджелудочной железы. Несмотря на то что в волокнах гуся и утки содержатся полезные минералы, витамины и аминокислоты, эту категорию мяса нужно исключить из рациона при похудении.

Польза мяса во многом зависит от того, каким способом оно приготовлено. Жарка на масле или маргарине, введение в фарш различных добавок автоматически увеличивает калорийность блюда. Например, энергетическая ценность куриного филе составляет всего 160 килокалорий, а куриной котлеты, приготовленной из этого же мяса – 330 кКал, то есть в 2 раза выше.

Самыми диетическими являются те блюда, которые приготовлены на пару или в духовке с минимальным количеством соли, растительных и животных жиров. Лучшим продуктовым дополнением к мясу считаются овощи – сырые, отварные или тушеные.

Ниже приведены 5 рецептов приготовления вкусных и полезных блюд из разных видов диетического мяса, которые помогут скинуть лишний вес и поддержать стройность фигуры.

Для приготовления этого низкокалорийного, но сытного салата понадобится:

  • 200 г куриной грудки или окорочка (без жира);
  • 400 г брокколи;
  • 1 средняя морковь;
  • лимон;
  • оливковое масло.
  1. 1. Курицу освободить от кожи и отварить до готовности.
  2. 2. Морковь почистить и нарезать на кусочки.
  3. 3. Овощи потушить на медленном огне в течение 10 минут.
  4. 4. Отварную курицу нарезать кубиками, добавить к теплым овощам.
  5. 5. Салат полить оливковым маслом и сбрызнуть свежевыжатым соком половинки лимона.
  6. 6. Разложить в порционные тарелки и подать на стол.

При желании к морковке и брокколи можно добавить другие зеленые овощи: кабачок, цуккини, спаржу или стручковую фасоль.

Это блюдо настолько безвредно, что его можно давать даже грудничкам в качестве прикорма. Для создания кулинарного шедевра потребуется:

  • 500 г филе индейки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • небольшой кабачок;
  • стебли черешкового сельдерея;
  • 4 ч. л. овсяных хлопьев «Геркулес»;
  • 2-3 зубочка чеснока (по желанию);
  • лук и морковь для зажарки;
  • подсолнечное масло.
  1. 1. Индейку и овощи пропустить через мясорубку.
  2. 2. Перемешать массу и добавить к ней овсяные хлопья, специи, соль и перец по вкусу.
  3. 3. Сформировать из фарша тефтели и уложить в широкую кастрюлю.
  4. 4. Отдельно почистить лук и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  5. 5. Сделать зажарку на небольшом количестве масла и выложить ее в кастрюлю.
  6. 6. Залить тефтели водой и тушить на медленном огне полчаса.
  7. 7. Подавать со сметаной низкой жирности или зеленью.

Тефтели из индейки можно приготовить не только на плите: этот рецепт прекрасно подходит и для мультиварки.

Если стушить говядину с овощами, получится диетическое блюдо, которое обеспечит чувство сытости на несколько часов. Для его приготовления потребуется:

  • 400 г говядины;
  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 150 мл молока или воды;
  • половина лимона.
  1. 1. Говядину очистить от жировых прослоек и пленок.
  2. 2. Мясо нарезать крупными ломтиками и слегка отбить.
  3. 3. Натереть солью и поджарить на разогретой сковороде, смазанной небольшим слоем растительного масла.
  4. 4. Добавить немного воды, накрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне.
  5. 5. Заранее отварить до полуготовности морковь, натереть на мелкой терке.
  6. 6. Помидор перекрутить на мясорубке или натереть на терке.
  7. 7. К овощам добавить молоко и сок половины лимона.
  8. 8. Влить смесь в сковороду и тушить до готовности.

Приготовленная по этому рецепту говядина станет прекрасным дополнением к диетическому рациону.

Рагу из кролика и овощей не только полезное, но и вкусное блюдо. Состав и количество овощей можно менять на свое усмотрение. Для приготовления рагу с овощами потребуется:

  • 600 г кроличьего мяса;
  • 200-300 г замороженной овощной смеси;
  • 4-6 ст. л. сметаны;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • растительное масло.
  1. 1. Тушку кролика разделать на небольшие кусочки.
  2. 2. Выложить на сковородку, смазанную подсолнечным маслом, и поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. 3. Посолить и поперчить, добавить смесь слегка размороженных овощей.
  4. 4. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут.
  5. 5. Ввести сметану и небольшое количество кипяченой воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса (примерно 20-30 минут), периодически помешивая.

Овощную смесь из магазина можно заменить продуктами, которые имеются под рукой. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать кабачок, морковь, стручковую фасоль, кукурузу, спаржу.

В отличие от традиционного рецепта здесь нет майонеза, который значительно повышает калорийность готового блюда. Но несмотря на слегка измененный состав, мясо по-французски получается аппетитным и сытным. Потребуется:

  • 500 г вырезки свинины или филе курицы;
  • 1-2 свежих помидора;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст. л.сметаны или йогурта с низким процентом жирности;
  • 100 г любого твердого сыра (не выше 30%);
  • соль, перец и ароматные приправы по вкусу.
  1. 1. Свинину нарезать на порционные куски, предварительно убрав пленки и прослойки жира, если они есть.
  2. 2. Мякоть отбить с двух сторон, присыпать солью, перцем и пряностями (по желанию).
  3. 3. Подготовленные куски уложить на противень, застеленный пергаментом.
  4. 4. Смазать мясо сметаной или йогуртом.
  5. 5. На каждый кусок положить по колечку репчатого лука и помидора.
  6. 6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им мясные заготовки.
  7. 7. Отправить противень в разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 170 градусов.
Читать еще:  Диета при лейкопении у взрослых

Блюда, приготовленные по предложенным рецептам, сделают диетическое меню разнообразным, и процесс похудения пройдет максимально комфортно.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Телятина: диетическое мясо для похудения

Телятина считается диетическим мясом, которое прекрасно подходит для похудения. Его часто разрешают есть во время различных диет. Чем полезно это мясо, и как его лучше употреблять?

Похудение с блюдами из полезного мяса

Телятина — это мясо с изысканным вкусом. Однако, если готовить его неправильно, оно может стать жестким, ведь у него очень тонкая прослойка жира. Это, конечно, большое достоинство телятины. Именно малое количество жира и делает его популярным среди худеющих.

Это мясо содержит много витаминов группы В, а также Е и РР, множество макро- и микроэлементов (в том числе, хлор, кобальт, никель, цинк, сера, йод), аминокислоты, много белка. И при этом в телятине нет углеводов. В 100 г телятины содержится 96 ккал. Конечно, это мясо прекрасно подходит для диеты.

Телятина улучшает работу органов пищеварения, помогает вырабатывать желудочный сок, помогает при анемии, проблемах со свертываемостью крови и заболеваниях сосудов и сердца. Это мясо способствует нормализации артериального давления, благотворно влияет на работу поджелудочной железы.

Телятину можно употреблять при сахарном диабете, низком гемоглобине, больших физических и умственных нагрузках. Хорошо есть это мясо в качестве профилактики инфаркта, мочекаменной болезни.

Диетическое мясо прекрасно насыщает, дает силы и энергию, но при этом не добавляет лишних килограммов. Если, конечно, его правильно готовить. Телятину можно тушить, запекать и варить. При обработке мясо не теряет своих полезных свойств. Употреблять его желательно с овощами и зеленью, которые содержат много витамина С. Аскорбиновая кислота помогает железу, содержащему в телятине, максимально усваиваться организмом.

Конечно, телятину стоит употреблять во время обеда или ужина. Но можно использовать ее и для перекусов. Например, можно сделать бутерброд с запеченной телятиной и овощами. Конечно, для блюда следует взять лишь ломтик мяса. Такой перекус хорошо насытит и после него не захочется съесть печенье или булочку.

Но если есть противопоказания к употреблению телятины, лучше выбрать другой способ похудения. Когда нежелательно есть это мясо? При подагре, артрите и других проблемах с суставами.

Диеты, которые разрешают есть мясо

Во время каких диет можно есть телятину? Их очень много. Это и белково-овощная, и большая (насыщенная), и диета для снижения аппетита, и многие другие. Есть и специальная диета на телятине.

В чем суть диеты? Необходимо два раза в день есть телятину в отварном и запеченном виде. Кроме того, можно есть овсянку, творог, фрукты, овощи, яйца, йогурт. Пить следует свежевыжатые соки, компоты, чистую воду. Причем, чистой негазированной воды надо пить много, чтобы не было проблем со здоровьем.

Вот примерное меню диеты:

  • утром: творог, овсянка, апельсиновый сок;
  • обед: отварная телятина и салат с большим количеством зелени;
  • полдник: йогурт и яблоко;
  • ужин: запеченное мясо, овощи на пару.

В этот период необходимо исключить все сладкое (кроме фруктов), мучное, жирное, копченое. Перекусывать можно йогуртом, творогом или фруктами. Молочные продукты надо выбирать с низким процентом жирности. Несмотря на довольно широкий рацион, не рекомендуется соблюдать диету более двух недель.

Можно и просто придерживаться правильного питания. То есть, питаться как обычно, сократив количество сдобы, сладостей и жирной пищи. Телятину можно есть в любое время дня, но не более 300 г в день.

Меню может быть таким:

  • завтрак: рисовая каша с тыквой, яблоко, чай;
  • перекус: цельнозерновой хлебец, ломтик отварной телятины и томат;
  • обед: овощной суп, запеченная телятина с овощами, компот;
  • полдник: творог и фрукты;
  • вечером: омлет с луком и томатами, кефир.

Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится, и который не вызывает дискомфорт. Похудение в любом случае будет эффективным.

Рецепты полезных блюд для здоровья и фигуры

Какие рецепты блюд из телятины лучше выбрать при похудении? Это могут быть закуски, горячие блюда, салаты. Вариантов много, главное, выбрать не очень жирные блюда. Тогда похудение будет идти быстрыми темпами. Предлагаем несколько рецептов.

Рулет из телятины и сухофруктов

Мясо разрезать вдоль, но не до конца и отбить, получится большой пласт. Телятину посолить и поперчить. Чернослив и курагу замочить, затем нарезать. Выложить сухофрукты на мясо, свернуть рулетом, перевязать нитками. Запекать в духовке, завернув в фольгу.

Тушеная телятина с пряностями

600 г телятины нарезать кусочками, полить соевым соусом и гранатовым соком, присыпать мукой. Оставить мясо мариноваться. Мелко нарезать луковицы, нарезать брусочками морковь. Все быстро обжарить. Затем добавить мясо и обжарить еще в течение двух минут. Выложить содержимое сковороды в форму, добавить 500 мл томатного сока, палочку корицы, шалфей, кориандр, чеснок, паприку, мускатный орех, влить немного воды. Готовить в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах.

Запеченная телятина

700 г мяса нарезать кусочками. Выложить в посуду, добавить соль, тимьян, черный перец, кумин. Мясо немного помять, нажимая на него ножом. Оставить мясо на полчаса. Луковицу нарезать кольцами, выложить в горшочек, сверху выложить мясо, добавить три листочка мяты, немного воды, готовить 1,5 часа в духовке.

Мясо с овощами

400 г телятины нарезать кусочками, посолить и обжарить с двух сторон в течение двух минут. Нарезать брусочками морковь, кубиками два томата, кольцами луковицу, 100 г твердого сыра натереть, 10 маслин разрезать пополам. Выложить в форму помидоры, мясо, лук, морковь, сыр и маслины. Можно смазать натуральным йогуртом, запекать полчаса.

Теплый салат

Выложить на блюдо листья салата, рукколу, 20 нарезанных пополам томатов черри. 200 г телятины мелко нарезать, 150 г шампиньонов нарезать пластинами. Выложить на сухую сковороду грибы, когда они пустят сок, добавить мясо, немного красного вина и бальзамического уксуса. Потушить до готовности. Выложить грибы и мясо на блюдо с зеленью и овощами, полить соусом (чайная ложка меда, четыре ложки бальзамического уксуса и немного оливкового масла).

Все эти рецепты полезны и их можно выбирать, если вы худеете. Можно просто тушить мясо с большим количеством разных овощей, можно запекать и варить телятину. Выбирайте то, что вам больше нравится, ищите новые рецепты вкусных и полезных блюд.

Какие сорта мяса считаются самыми диетическими?

Во время похудения рацион человека должен быть перестроен в соответствии с рекомендациями диетологов и назначениями врача. Однако зачастую лица, заинтересованные в сбросе веса или здоровом образе жизни, самостоятельно формируют свое меню, допуская ряд серьезных ошибок. В большинстве случаев наблюдается неправильный подход к включению в рацион белковой пищи. Чтобы избавиться от ненужных сложностей, достаточно изучить, что такое диетическое мясо, какие существуют виды, его свойства и основные способы приготовления.

Какое мясо считается диетическим?

Под диетическим мясом следует понимать такой продукт, в содержании которого имеется минимальное количество жиров и большие объемы полезных веществ, необходимых для поддержания работы организма и нормализации состояния здоровья.

С использованием этого компонента и создаются диеты, лечебные столы и иные питательные режимы, направленные на сброс веса и восстановление тела человека во время или после тяжелых заболеваний. Также диетическое мясо распространено и среди спортсменов, которым необходим мясной белок для формирования мышечной массы.

Какое мясо диетическое: виды

Далеко не каждый продукт соответствует характеристикам, которые обязательны для включения ингредиента в рацион человека, пытающегося похудеть. Самое диетическое мясо – это кролик или курица. Однако диетологами допускается использование иных видов продукта, с помощью которых можно разнообразить меню и добиться поставленных результатов. Поэтому стоит разобрать каждый вариант в отдельности.

Крольчатина как лидер списка диетического мяса

Диетическое мясо кролика является лидером в данной категории за счет определяющих характеристик:

  • калорийность – 180 килокалорий в 100 граммах продукта;
  • количество белков – 21 грамм;
  • количество жиров – 11 граммов;
  • усваивается организмом человека на 90%;
  • почти полное отсутствие натриевых солей;
  • способствует ускорению метаболизма.
Читать еще:  Диета при острой кишечной инфекции

Самое диетическое мясо также характеризуется гиппоаллергенностью. Это свойство позволяет использовать крольчатину в меню маленьких детей, пожилых людей, беременных и аллергиков.

Мясо курицы – самый распространенный вариант

Основной конкурент крольчатины из-за следующих показателей:

  • калорийность – 170 килокалорий на 100 грамм;
  • белки – 20 грамм;
  • жиры – 9 грамм;
  • укрепляет иммунитет.

Важно: указанные позиции во многом зависят от качества продукции, а также от употребляемой в пищу части тушки. Так, из рациона худеющих людей придется исключить кожицу. Несмотря на весомые вкусовые ощущения, она характеризуется наличием наиболее вредных компонентов.

Помимо диетических характеристик, определяющим положительным моментом перед крольчатиной является доступность курицы. Все же далеко не в каждом магазине можно найти кролика.

Индейка – альтернатива курице

Индейка ценится в первую очередь за счет полезных веществ, которые после приготовления практически не утрачивают свойств. Определяющие показатели таковы:

  • калорийность – 200 килокалорий;
  • белок – 21 грамм;
  • жиры – 12 граммов;
  • усваивается организмом на 95%;
  • минимум холестерина (без кожицы).

Еще одно немаловажное свойство – назначается врачами для профилактики онкологии. Доступность несколько ниже куриного, но по вкусовым качествам во многом обходят своего ближайшего конкурента.

Можно ли утку?

Мясо такой птицы проблематично отнести в категорию диетических продуктов за счет не слишком результативных характеристик:

  • калорийность высока – 290 килокалорий;
  • много жиров – 24 грамма;
  • меньше белков – 17 граммов.

И все же в продукте содержится масса витаминов и минералов, которые могут принести немалую пользу организму.

При грамотном подходе к использованию жира можно воспользоваться его полезными свойствами. Диетическое мясо утки характеризуется следующими характеристиками:

  • нормализует потенцию;
  • очищает тело человека от канцерогенов;
  • обеспечивает регуляцию обменных процессов.

Снизить чрезмерное количество жиров можно за счет удаления кожицы и поверхностного жира.

Включать ли в рацион телятину?

Если рассматривать телятину как диетическое мясо, то ее можно назвать одним из лучших вариантов:

  • калорийность – всего 100 килокалорий;
  • белка – 19 граммов;
  • жиров же по минимуму – около 2 граммов.

Несмотря на внушительные характеристики, на практике не все столь однозначно. Чрезмерное употребление в пищу может стать причиной возникновения проблем со здоровьем из-за недостаточного развития мышечной ткани скота. В дополнении оно способствует развитию злокачественных новообразований у лиц, предрасположенных к онкологии.

Диетологи и врачи по этому поводу пришли к единому мнению – не рекомендуется принимать в пищу телятину чаще одного раза в неделю.

Говядина – диетическое мясо?

Этот продукт ценится не только за вкусовые качества, но также за полезные свойства, которые положительным образом влияют на здоровье человека и помогают в сбросе лишнего веса. Это диетическое мясо в первую очередь вносит в белковое меню. Выбор диетологов обусловлен характеристиками продукта:

  • калорийность – 125 килокалорий;
  • белки – 20 грамм;
  • жиры – 3 грамма;
  • способствует нормализации степени кислотности желудка;
  • богат минеральными и витаминными комплексами.

Ключевой недостаток заключается в том, что приготовить говядину не слишком просто – для этого придется обладать хотя бы минимумом кулинарных навыков.

Свинина – всегда ли запрещена?

Диетические виды мяса обычно не включают свинину из-за ее чрезмерной жирности. Похудеть при наличии такого продукта в рационе вряд ли удастся. Однако не все так однозначно – отдельные части туши отличаются друг от друга по ряду определяющих показателей. К примеру, верхняя часть филе характеризуется такими свойствами:

  • калорийность – 125 килокалорий;
  • белки – 22 грамма;
  • жиры – 4 грамма.

Поэтому любители свинины, желающие похудеть, могут вздохнуть спокойно – мясо может быть включено в диетический рацион.

Диетические блюда из мяса баранины – возможно ли?

Как и в случае со свининой, при внесении баранины в меню для диеты придется довольствоваться лишь определенными частями туши. Однако при грамотном подборе можно без чрезмерных ограничений использовать в привычном рационе. Свойства таковы:

  • калорийность – 165 килокалорий;
  • белки – 20 грамм;
  • жиры – 10 грамм;
  • регулирует уровень холестерина;
  • нормализует обмен веществ.

Баранина полезна при анемических состояниях, так как содержит большое количество магния, йода и калия.

Как правильно построить меню с диетическими мясными блюдами?

Даже при выборе диетического мяса важно не забывать учитывать, что данный продукт является тяжело усваиваемым для организма. Поэтому нужно принимать во внимание не только вид, но также время приема пищи и дополнительные компоненты. Так, следует придерживаться ряда несложных правил:

  • прием в пищу диетических блюд с мясом лучше назначить на обед. Если же не выходит настроить употребление в дневное время суток, то допускается отложить до более позднего времени. Но строго – до 6 часов вечера. Организму требуется много времени для усваивания мяса, поэтому ужин должен быть легким: овощи, фрукты, обезжиренный кефир – отдать предпочтение стоит такому варианту;
  • не рекомендуется совмещать в рецептах мясо диетическое и продукты с высоким содержанием крахмалов или большим количеством злаков, которые также требуют не один час до того, пока не переварятся. При их комбинировании желудок будет дополнительно нагружаться, что обеспечит возникновение чувства тяжести;
  • лучший вариант – есть с сырыми овощами, которые содержат в себе немало клетчатки и элементов для ускорения процесса пищеварения. Это позволит быстрее справиться с перевариванием, избавив человека от чувства тяжести и голода;
  • максимальный объем потребления – 500 грамм;
  • если возникла необходимость в замене диетического продукта, можно воспользоваться морепродуктами, рыбой или яйцами;
  • если человек желает быстрее сбросить вес, помимо формирования правильного меню, ему нужно не забывать про физические нагрузки.

Важно: несмотря на тот факт, что вид продукта может быть определен в зависимости от предпочтений человека, рекомендуется все же включить в рацион мясо домашних птиц. При таком выборе меньше ограничений и негативных последствий от чрезмерного употребления.

Как лучше готовить: рецепты диетических блюд из мяса

Мясо – один из основных источников белка, который обеспечивает функционирование организма и утоляет чувство голода. Чтобы минимизировать холестерин в пище, необходимо использовать правильные методы приготовления. Людям, желающим сбросить вес, рекомендуется отваривать мясо, запекать или же делать на пару. При этом следует ограничить добавление в пищу соли и приправ.

Почему нужно запекать и как это делать?

Для запеченных блюд характерно сохранение не только полезных свойств и характеристик, но также появление аромата и натурального вкуса. Еще одно преимущество такого метода готовки пищи заключается в том, что диетическое мясо после термической обработки в духовке выходит очень сочным. Запекать можно как просто на противне, так и с использованием специального рукава или фольги.

Каковы особенности приготовления на пару?

Этот способ в наибольшей степени подходит для тех, кто стремится полностью исключить из своего меню даже намеки на вредные компоненты. Приготовление на пару назначается врачами для лиц, имеющих серьезные проблемы со здоровьем, в том числе и с желудком. Чтобы добиться приятных вкусовых качеств, допускается добавление грибов, сыра или овощей. Для готовки можно использовать специальное оборудование в виде пароварки или мультиварки. При их отсутствии – над обычной кастрюлей с бурлящей водой.

Как отваривать?

Если человек решил стать приверженцем здорового образа жизни, то этот метод готовки еды поможет достичь разнообразия в меню, так как позволяет приготовить пищу множеством вариантов. Так, если правилами диеты не предусмотрен запрет на прием мяса с овощами, то можно сварить из этих компонентов суп. Единственное уточнение для данного случая: мясо придется отваривать отдельно, овощи же потребуется потушить.

Рецепты приготовления

Чтобы пища из диетического мяса принесла максимум пользы, нужно учитывать не только рекомендуемые способы приготовления, но также и рецепты блюд.

К примеру, любителям говядины придется по вкусу гуляш. Требуемые ингредиенты таковы:

  • мякоть мяса – 900 грамм;
  • головка лука;
  • лавровый лист – 3-5 штук;
  • одна морковь;
  • 25 грамм оливкового масла;
  • специи – в зависимости от особенностей лечебного питания.

Сам процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Мясо нарезать кубиками.
  2. Натереть морковь.
  3. Измельчить лук.
  4. В казане разогреть масло и обжарить лук.
  5. Всыпать мясо с лавровым листом.
  6. Влить половину литра воды и тушить в течение получаса.
  7. Добавить морковь и сразу же влить еще 500 миллилитров.
  8. При возможности и необходимости посыпать приправами.

В завершение тушить в течение 35 минут, после чего блюдо готово к употреблению.

Если же человек желает сформировать свое меню из самого диетического мяса, то он может попробовать запеканку из крольчатины. Нужно подготовить:

  • мясо кролика – достаточно половины килограмма;
  • головка лука;
  • цуккини в количестве 1 шт.;
  • немного зелени по предпочтениям;
  • отрубит – 3-5 столовых ложек;
  • душистый перец – минимально.

Для получения готового блюда нужно:

  1. Нарезать крольчатину.
  2. Мелко порезать лук и цуккини, предварительно очистив.
  3. Смешать ингредиенты и пропустить через мясорубку.
  4. В фарш добавить отруби, специи и выбранную зелень.
  5. Тщательно перемешать.

По итогу нужно все выложить на противень и поместить в духовку для запекания.

Одно из самых распространенных блюд из курицы – тушеная грудка с добавлением кефира. Рецепт прост:

  1. Порезать мясо ломтиками или кусочками.
  2. Залить кефиром – понадобится около 500 миллилитров (в зависимости от размера грудки).
  3. По минимуму добавить перец и соли.
  4. Оставить на час, чтобы мясо пропиталось кефиром.
Читать еще:  Запеканки при диете 1

Остается переложить грудку в кастрюлю для тушения до готовности.

Если же человек, заинтересованный в здоровом питании и избавлении от лишнего веса, не может исключить из меню полюбившуюся свинину, то ему стоит обратить внимание на свиную вырезку с розмарином. В процессе готовки понадобится:

  • свиная вырезка – от 400 до 500 грамм;
  • чеснок – не более 5 зубчиков;
  • веточка розмарина;
  • приправы – по предпочтениям;
  • чайная ложка оливкового масла.
  1. Вырезку натереть специями.
  2. Сделать глубокие проколы в свинине, чтобы вложить дольки чеснока.
  3. Посыпать вырезку розмарином и специями.
  4. Завернуть в фольгу, изначально смазав ее с одной стороны оливковым маслом.
  5. В течение часа запекать в духовом шкафу при температуре в 180 градусов.

При выборе блюда стоит учитывать особенности лечебного питания, а также назначения врача и рекомендации диетологов.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диета на говядине для похудения

Диета на говядине – это отличный способ без вреда избавиться от лишних килограммов, ведь блюда из этого продукта отличаются разнообразностью и отменным вкусом, вызывая аппетит. Действительно, красное мясо пользуется популярностью у женщин, которые задались целью похудеть, по праву: оно диетическое, вкусное и полезное, не имеет противопоказаний. На его основе создано множество хороших рецептов, доступных для хозяек с разным кулинарным опытом.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию. Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Состав

Он уникальный, идеально подходит как женщинам так мужчинам. Основа продукта – белок, жиры, вода, витамины группы В, Е, РР, калий, кальций, марганец, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, большинство аминокислот и других необходимых веществ. Еще одно свойство – мясо не содержит углеводы. Хорошая качественная говядина имеет красный насыщенный цвет, приятный свежий запах. На срезе мясо блестит, при надавливании ямка от пальца через несколько секунд должна исчезать. Лучший сорт говядины – это телятина, мясо молодых особей.

Калорийность

Энергетическая ценность говядины делает этот сорт мяса идеальным для диетического питания. Его одним из первых вводят в питание маленьким детям, а также людям, которым нужно быстрое восстановление после болезни. Говядина при похудении способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Содержание белка в продукте позволяет включить его в многочисленные диеты. Информация по составу на 100 грамм мяса такова:

  • калорийность – 250 ккал;
  • белки – 23,8 г;
  • жиры – 16,8 г;
  • холестерин – 73 мг.

Мясная диета для похудения – меню

Диетологи говорят, что диета на говядине без включения других продуктов вредна. Даже с учетом великолепных качеств мяса, организму требуются другие не менее важные вещества. Польза говядины велика, но не забудьте включить в меню другие продукты хотя бы для разнообразия обедов:

  • Крупы. Каша – основа гарнира и богатый источник витамин и микроэлементов.
  • Кисломолочные продукты. Без кефира, йогурта или творога никакая диета не пойдет на пользу.
  • Овощи. Клетчатка и витамины попадают в организм благодаря помидорам, капусте, свекле и картофелю.
  • Фрукты. Это вкусно и полезно, фруктовая составляющая рациона во время диеты заменяет десерты.
  • Другие виды мяса. Курица и крольчатина – другие представители диетического мяса, помимо говядины, которыми можно разнообразить меню.
  • Напитки. Сюда входят полезные травяные чаи, компоты, натуральные соки.
  • Вода. Любая диета требует большого потребления воды для лучшего усвоения, быстрого сжигания жиров в организме. Пейте не менее 1,5-2 литров в день чистой воды без газа.

На 5 дней

Пятидневная говяжья диета станет хорошим вариантом в качестве разгрузочного рациона, например, после праздников. Она поможет быстро восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), скинуть набранные килограммы и вернуть прежние объемы. Плюсом является длительность диеты на говядине, она не успеет надоесть. Вот список блюд, которые входят в это меню, по дням:

  • Завтрак: творожная запеканка, чай, яблоко.
  • Обед: суп на говяжьем бульоне с рисом, картофельное пюре с телячьими тефтелями, салат из свежей капусты и моркови, приправленный оливковым маслом и лимонным соком, фруктовое желе, напиток из цикория.
  • Ужин: гречневая каша с тушеными кусочками говядины с овощами, банан, компот.
  • Завтрак: омлет из 2 яиц, чай, тост с сыром.
  • Обед: зеленый борщ на куриной грудке, гороховое пюре с телячьей отбивной, салат из вареной свеклы, творожное суфле, свежевыжатый сок.
  • Ужин: азу из говядины, апельсин, компот.

  • Завтрак: ленивые вареники, чай, банан.
  • Обед: суп картофельный на говяжьем бульоне, плов с телятиной, салат из огурцов болгарского перца, какао с молоком без сахара.
  • Ужин: кусочек рыбы, запеченной с овощами, грейпфрут, компот.

4. Четвертый день

  • Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, тост с сыром, чай, яблоко.
  • Обед: фасолевый суп на говяжьем бульоне, пшенная каша с телячьей рубленой котлетой с подливой, салат из зелени и брынзы, фруктовый салат, заправленный нежирными сливками, компот.
  • Ужин: запеченная в фольге говядина с грибами, банан, свежевыжатый сок.
  • Завтрак: творог с фруктами, одно вареное яйцо, чай.
  • Обед: рыбная юшка, рис с мясом и овощами, салат из шпината и огурцов, фруктовое мороженое, напиток из цикория.
  • Ужин: овощи на гриле с кусочками говядины, твердый сыр, апельсин, компот.

На 7 дней

Диета на неделю ничем не отличается от предыдущего варианта, но с маленьким дополнением: остальные два дня следует ничего не есть, кроме отварной говядины и фруктов. Это ускорит процесс похудения без вреда для здоровья в течении недели. Не забывайте, что любая диета, даже самая щадящая, является большим стрессом для организма, поэтому в этот период без дополнительных витаминов не обойтись. Выбирайте для этих целей не определенную группу, а комплексный вариант с добавлением микроэлементов.

На 10 дней

Если вы решили, что одной недели, проведенной на говяжьей диете, недостаточно, то самое время обратить свое внимание на 10-дневный вариант питания, состоящий из разнообразнейших продуктов, а не только из одного вида мяса. Неоспоримым плюсом этой системы питания является то, что вы можете самостоятельно выбирать себе обед, тогда как завтрак и ужин останется неизменным. Итак:

  • Завтрак: отруби, творог, фрукт, чай на выбор.
  • Ужин: свежие овощи и кусочек отварной телятины.

Такой завтрак и ужин обеспечит основу здорового питания и насытит организм витаминами, клетчаткой, белком и другими важными веществами. На обед вы можете выбрать один из следующих вариантов:

  • Суп с чечевицей на говяжьем бульоне; гречневая каша с телячьей отбивной; салат из овощей; фрукты; какао без сахара.
  • Уха; рис с зеленым горошком и овощами с говядиной, запеченной в фольге; салат; фрукты; молочный коктейль.
  • Щи с мясом; запеченный картофель с баклажанами под сыром; фрукты; йогурт.
  • Вермишелевый суп с телятиной; рыбная запеканка; салат; фрукты; желе; свежевыжатый цитрусовый сок.
  • Грибной суп-пюре; гречневая каша с рубленой говяжьей котлетой; салат; фрукты; обезжиренное мороженое; компот.
  • Овощной суп на говяжьем бульоне; лазанья с телячьим фаршем; фрукты; кофейный напиток.
  • Томатный суп; блинчики с мясом; салат; фруктовый салат; какао без сахара.
  • Молочный вермишелевый суп; рис с овощами и гуляшом; фруктовый щербет; сок из винограда.

Диета на мясе и овощах

Еще одним отличным вариантом для похудения является овощная диета с говядиной, длительность которой составляет две недели. Заключается она в употреблении овощей, отварной или запеченного мяса. Овощи можно отваривать, тушить, запекать, но лучше есть сырыми в качестве салата. Для заправки берите оливковое, льняное или кунжутное масло, сок лимона. Майонезы или другие соусы не используются. Рацион на говяжьем мясе с овощами­­­ полноценен, но иногда можно позволить себе полстакана кефира, йогурта или несколько орехов на полдник.

Видео: диетическая постная говядина в духовке

Отзывы

Поправляться я начала еще в школе, когда увлеклась чипсами, газировкой. Где-то месяц назад решила заняться своей фигурой и сесть на диету. Перебрав несколько вариантов, остановила свой выбор на говядине и яблоках. Скажу сразу, это сложно, особенно для любителей конфет и булочек. Но результат заметен. Пойду завтра обновлять гардероб на размер меньше.

Из всех диет мне больше всего пришлась по вкусу говядина говяжья с овощами. Телятину я люблю, от овощей тоже никогда не отказывалась, а как приготовить диетическую говядину, мне рассказала мама. Скучать приходится только за любимой выпечкой. За это время потеряла 3 см в талии и столько же в бедрах. Одним словом, рекомендую.

Полгода назад весила 87 кг. Поправилась после родов, чем сильно огорчила мужа. Как только дочери исполнилось 2 года, появилось время на себя. Занялась физическими упражнениями, села на диету, состоящую из говядины, гречки, овощей. Стала резко худеть, за два месяца скинула 12 кг. Далее худею по 2 кг в месяц. Немного, но стабильно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector