Amds-food.ru

Здоровый образ Жизни
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диета при острой кишечной инфекции

Диета при кишечной инфекции

Лечебно-профилактическая диета №4 повсеместно используется в медицинских учреждениях для снятия мучительных симптомов распространенных заболеваний кишечника.

Фото: Oksana Kuzmina / Shutterstock.com

Кишечные инфекции у детей и взрослых характеризуются болями в животе, поносами, общей слабостью, тошнотой, рвотой. Типичные признаки интоксикации, которые неизбежно развиваются при острых формах заболевания, требуют быстрого реагирования. Основной акцент в терапии кишечной инфекции взрослых и детей делается на организацию диетического питания. Меню адаптируется к возрасту больного, особенностям метаболизма и общего состояния здоровья.

Принципы лечебного питания при кишечной инфекции

Сбалансированный рацион при патологическом кишечнике является залогом быстрого выздоровления. В первый день обострения болезни, гастроэнтерологи рекомендуют полностью отказаться от приема пищи. При соблюдении постельного режима, больному дается умеренно крепкий, сладкий чай (2 чайные ложки сахара на 250 мл воды) не менее 6-8 раз в день. Дубильные вещества в черном чае обволакивают слизистые оболочки кишечника, действуют, как натуральный антибиотик, снимают воспаление и раздражение. В свою очередь, глюкоза в сахаре выступает источником энергии для ослабленного организма. В дальнейшем рацион организуется по основным принципам лечебного питания:

  1. Усиленный питьевой режим. В период обострения кишечной инфекции необходимо позаботиться о том, чтобы больной выпивал не менее 2 литров жидкости. Обязательно в рацион вводится чистая питьевая вода.
  2. Обеспечить необходимое поступление в организм больного пищевых веществ, особенно белков животного происхождения. Постное мясо, диетические сорта рыбы, домашний кальцинированный творог, яйца – обязательный минимум, для быстрого выздоровления.
  3. Подбор легкоусвояемых продуктов и здоровых способов обработки, чтобы максимально снять нагрузку с патологического кишечника, исключить химическое и механическое раздражение. Вся пища подается в протертом, вареном виде (в воде, на паровой бане).

Всем критериям здорового питания при кишечной инфекции соответствует лечебный стол №4. На первый взгляд, меню однообразное и скудное. Но продукты и рецепты подобраны таким образом, чтобы обеспечить организм всеми жизненно важными витаминами и минералами. Поэтому, начиная со второго дня заболевания, больной переводится на строгую диету продолжительностью 5-7 дней.

Что можно есть при кишечной инфекции?

После первого дня заболевания и чайного разгрузочного дня, проявления интоксикации существенно ослабевают. Тошнота и рвота прекращаются, появляется аппетит. В это время важно, чтобы больной человек не вернулся к традиционному питанию. Отсутствие симптомов не означает выздоровление. Стенки кишечника все еще воспалены, перистальтика нарушена, в стуле присутствуют слизистые выделения. Если отказаться от лечения, острое заболевание латентно разовьется в хроническую форму. То есть человек регулярно будет сталкиваться с нарушениями стула (поносы, запоры), болями в брюшной полости, повышенным газообразованием, изжогой, тошнотой, отрыжкой и другими диспепсическими проявлениями патологического процесса. Тогда строгая диета станет не просто курсом лечения, а вынужденным образом жизни.

Читать еще:  Растительно белковая диета

Стол №4 назначается сроком на 5-7 дней, что по силам выдержать каждому взрослому человеку. В таблице приведены разрешенные и запрещенные в рамках диеты продукты.

ПродуктыМожноНельзя
Хлебобулочные продуктыСухари вчерашнего белого хлеба (не подрумяненные, высушенные естественным путем).Любой другой хлеб, в том числе цельнозерновой, ржаной и т.д.
Первые блюдаСупы и отвары на легких бульонах из курицы, телятины, индейки с добавлением овсянки, риса, яиц (хлопьев).Насыщенные супы, с жареными овощами, копченостями. Исключаются и овощные жидкие блюда с большим количеством ингредиентов.
Мясные блюдаПаштеты, котлеты, фрикадельки очищенного филе мяса (курица, телятина, индейка) предварительно сваренного и перетертого.Жирные сорта мяса и производные продукты: колбасы, сосиски, балыки и т.д.
РыбаДиетические сорта рыбы: сазан, судак, минтай, хек, треска. Филе варится или готовится на паровой бане.Семга, форель, сельдь, иваси, скумбрия, сом и любые другие жирные сорта рыбы.
Кисломолочные продуктыТворог домашнего приготовления (150 грамм в день), с большой осторожностью кефир и ацидофилин.Цельное молоко, творожные десерты, йогурты, сметана, ряженка, твердые и мягкие сыры.
Крупы, макароныОвсяные хлопья «Геркулес», гречка, рис, можно немного вермишели в качестве добавки в вязкий супБобовые, макароны в любом виде, кроме вермишели, ячневая, пшеничная крупа
ЯйцаДо 2 штук в день, включая добавление в блюда. Готовятся всмятку или в виде белкового омлета.Перепелиные, куриные, утиные яйца свыше разрешенной нормы.
Свежие овощиКабачки для добавления в супы, запеченные без сахара яблоки и груши.Исключаются в свежем виде (без термической обработки) все овощи. Абрикосы, сливы категорически запрещены.
ДесертыМожно желе из черники, апельсина, груши.Торты, пирожные, шоколад, конфеты и любые другие сладости.
НапиткиЧерный чай, отвар из шиповника, кисели, компоты из кураги, чернослива, сушеных яблок, очищенная вода (общее количество жидкости – не менее 2 литров в день).Газированные напитки, крепко заваренный чай, кофе, какао.
ЖирыМасло сливочное 30 грамм в день для добавления в вязкие каши (не более 5 грамм на порцию). Масло оливковое можно не более 50 грамм в день, если состояние осложнено запором.Все жиры животного и растительного происхождения, за исключением разрешенного количества.
СоусыМожно белый соус: молоко + мука, не более 50 грамм в день.Кетчупы, овощные пряные соусы, майонез, любые заправки даже из продуктов здорового питания.
Читать еще:  Гипопуриновая диета что это

Примерный однодневный рацион в острой стадии болезни

Лечебная диета, хоть и обеспечивает поступление всех жизненно важных микроэлементов, белков и жиров (БУЖ), но отличается однообразием и пресностью. Все блюда готовятся только на воде или паровой бане. Исключается запекание, жарение и даже тушение. Соль добавляется минимально, а желательно полностью исключается из рациона. Тем не менее, можно облегчить и даже разнообразить лечебный стол. Диетологи предлагают несколько вариантов дневного меню и оригинальных рецептов из разрешенных продуктов.

В первые 2-3 дня болезни рекомендовано придерживаться строгого режима:

  • На целый день: не более 200 грамм белых сухариков из вчерашнего хлеба, не больше 5 грамм соли, 40 грамм сахара и 30 грамм масла сливочного.
  • Вода: не менее 2 000 мл, включая кисели, чаи и жидкие блюда.
  • Прием пищи до обеда (в 8:30 и 11:00): вязкая каша из рисовой сечки (150 г), котлеты на пару (120 г), немного сухарей из дневной нормы (50 г), черный чай или черничный кисель (250 мл).
  • Обед и полдник (в 14:00 и 17:00): суп на мясном бульоне с добавлением одного яйца (стандартная суповая тарелка), паштет из вареного мяса (120 г), каша-пюре из риса перетертая блендером или пропущенная через сито (150 г), сухарики белые (50 г), кисель черничный или черный чай (250 мл).
  • Ужин (в 19:00): рыбные котлеты (треска, хек или минтай), приготовленные на пару (130 г), вязкая каша из рисовой крупы (150 г). Чай черный или кисель черничный (250 мл).

Важно соблюдать временные интервалы между приемами пищи, чтобы патологический кишечник полностью переваривал поступившие вещества. Можно есть каждые 2-3 часа или следовать рекомендуемому врачами режиму питания. Главное, чтобы количество пищи вписывалось в заявленные нормы.

Читать еще:  Сколько можно пить на питьевой диете

Организация лечебного питания у детей

Диета №4 для детей раннего и старшего возраста имеет свои особенности. Педиатры не рекомендуют делать разгрузочный чайный день, при любой симптоматике болезни. Ребенка необходимо кормить даже в перерывах между частой рвотой.

Питание адаптируется под развитие кишечной инфекции. Если болезнь сопровождается диареей, акцент следует сделать на вязкие каши из гречки, риса, овсянки или детские смеси без молока. Такие мучительные симптомы, как тошнота и рвота снимаются супами, киселями, компотами из шиповника. Боль в желудке проходит после полноценного приема пищи: суп, каша с паровой котлетой и любой разрешенный напиток.

Для грудных детей самостоятельно корректировать рацион категорически не рекомендуется. Педиатр в индивидуальном порядке назначит диетотерапию для матери, если ребенок находится на грудном вскармливании или подберет оптимальные смеси. Часто, врач рекомендует воздержаться от кормления грудным молоком в первые дни обострения заболевания. На это время можно перевести ребенка на лечебные смеси, если ему исполнилось 6 месяцев.

По мере стабилизации состояния, ребенку младшего возраста можно предложить сушки (бублики) или галетное пресное печенье, чтобы малыш легче воспринимал строгое питание. В остальные дни болезни, рекомендуется придерживаться стандартного меню № 4. Стол позволяет без труда организовать питание детей даже раннего возраста. Блюда все протертые или измельченные блендером, каши полужидкие, супы не содержат специфических ингредиентов – лечебное диетическое меню полностью отвечает принципам здоровой пищи.

Фото: Vovk Natalia / Shutterstock.com

Для полного купирования кишечной инфекции, врачи рекомендуют придерживаться лечебного питания на протяжении 4-6 недель. Для этих целей подходят диетические столы № 4б, 4в и 3. Комбинируя между собой блюда, рецепты и способы обработки продуктов, меню можно сделать не просто полезным, но и питательным, вкусным. Даже по-спартански строгий стол № 4 уже через 3-4 дня от начала болезни становится достаточно разнообразным. В рацион вводится пюре из овощей (тыквенное, картофельное, кабачковое), запеченные в духовке яблоки или груши, натуральные ягодные морсы. Кишечную инфекцию можно и нужно лечить без дополнительного пищевого дискомфорта. Если внимательно изучить тему и ответственно подойти к поиску рецептов, то строгая диета вполне может стать первым шагом к здоровому образу жизни.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector